22°
Bu yıl 30’uncusu düzenlenen, Türk gıda sektörünün uluslararası buluşma noktalarından Uluslararası Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı – WorldFood Istanbul, 1 Eylül 2022 tarihinde TÜYAP’ta 10 salonda kapılarını açtı.
4 Eylül tarihine kadar devam edecek, 77 ülkeden 550’den fazla davetli yabancı satın alma profesyonelini, yerli ve yabancı 800’e yakın katılımcı ve 2 binin üzerinde marka ile buluşturan WorldFood Istanbul, etkinlikleriyle de sektöre yön vermeye ve katkı sunmaya devam ediyor.
Fuarın ikinci gününde, 2 Eylül’de saat 12:00-13:00 aralığında Fazla Gıda iş birliğinde düzenlenecek “İyilik Yap, Gıdayı Koru! Üretimden Masaya İsrafla Mücadele” başlıklı panelde Fazla Gıda Pazarlama Müdürü Koray Koçer’in yönetiminde; Metro Türkiye Sürdürülebilirlik Müdürü Betül Bildik, Hiç Urla Kurucu Ortağı Sürdürülebilir Tarım ve Gastronomi Girişimcisi Duygu Özerson Elakdar, Divan Çevre ve Sürdürülebilirlik Yöneticisi Nur Çelik ve Akkomarka Sürdürülebilirlik ve İş Geliştirme Uzmanı Seda Tarakçı, gıda israfını önlemeye yönelik çalışmalarını, projelerini anlatacaklar.
Orkide sponsorluğunda, 13:30-14:30 aralığındaki günün ikinci oturumunda mutfakta yeni nesil yaklaşımlar ve uygulamalar değerlendirilecek. “Yenilikçi Mutfak Akımlarının İzinde: Geleneksel Mutfaktan Yenilikçi Mutfağa” başlıklı, İşletmeci Şef Özlem Mekik yönetiminde düzenlenecek oturumda fuarı yerinde takip edenler, Uzman Diyetisyen Aslı İçingür, Yönetici Şey Erem Demirci, EKS Mutfak Kurucusu ve Yönetici Şef Eyüp Kemal Sevinç ile Koruyucu Sağlık Uzmanı ve Mikrobiyolog Prof. Dr. Oğuz Özyaral’ın yorum ve görüşlerini dinleme imkanına sahip olacaklar.
Fuarın ikinci gününde saat 15:00-16:00 arasındaki son oturumda ise sektörün inovasyon ve girişimcilik faaliyetleri değerlendirilecek. Gazete Oksijen yazarı, gazeteci Bahar Akıncı yönetiminde düzenlenecek “Gıda Sektörünün İtici Güçleri: Girişimcilik, Sosyal Fayda ve İnovasyon” başlığında, Hepsiburada Kadın Girişimciler Koordinatörü Duygu Aktaş, Topraktan.co Kurucusu Gülşah Seyhan ve Migros Ticaret A.Ş. Pazarlama İş Geliştirme & “Sadece Migros’ta” Direktörü Sena Erol Özdemir görüş ve deneyimlerini aktaracak.
Show Mutfağı Atıksız Mutfak Atölyeleri
Sektörün gelişim alanlarının konuşulduğu, sorunlarına ve beklentilerine dair çözümlerinin üretildiği, örnek vakaların paylaşıldığı oturumların yanı sıra, mutfakta atığın ortadan kaldırılması için hangi yaklaşımların izlenebileceği ya da uygulamaların hayata geçirilebileceği, etkinlik alanında, Show Mutfağı Atıksız Mutfak Atölyeleri’nde uygulamalı olarak sergilenecek.
Aşçılar Derneği, Öztiryakiler, Kütahya Porselen ve Sedef Grup iş birliğindeki Sıfır Atık Hareketinden İlhamla Yaratıcı Mezeler başlıklı etkinlikte, İşletmeci Şef Özlem Mekik yönetiminde; Güler Osmanlı Mutfağı Sahibi ve Yönetici Şef Ali Güler, Yemek Programı Sunucusu ve Danışman Şef Ayvaz Akbacak, Yönetici Şef Fahrettin Birol Temel, Katre Island Hotel Yönetici Şefi Gökay Çakıroğlu, Aşçılar Derneği Yönetim Kurulu Başkanı ve Yönetici Şef İsmail Ay, Cronton Design Hotel Yönetici Şefi Necat Çuhadar, Beltur Yönetici Şefi Şenol Özbay, Eğitmen ve Yönetici Şef Ünal Cenan, TÜYAP Sardunya Mutfak Şefi Yakup Avşar ve Google Türkiye Yönetici Şefi Yusuf Kılıç; fuar katılımcılarının stantlarını ziyaret ederek toplayacakları ürünlerle hem hünerlerini sergileyecek hem de hiçbir atık bırakmadan yenilikçi mezeler hazırlayacaklar.
